Melhores Cervejas Artesanais IPA do Brasil: Um Guia
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Índice do Artigo
O universo das cervejas India Pale Ale (IPA) é vasto e cheio de sabores intensos. Com tantas cervejarias brasileiras produzindo rótulos de alta qualidade, escolher a ideal pode ser um desafio.
Este guia detalhado analisa as melhores IPAs disponíveis no mercado, ajudando você a entender as diferenças entre os estilos, o significado do amargor e a encontrar a cerveja que mais combina com seu gosto.
Aqui, você encontrará análises profundas para fazer a escolha certa, seja para uma degustação especial ou para seu churrasco de fim de semana.
Como Escolher a Melhor Cerveja IPA Para Você?
Escolher uma IPA vai além de pegar a primeira garrafa na prateleira. Para encontrar sua cerveja ideal, você precisa considerar alguns fatores chave que definem a experiência. O estilo é o ponto de partida: uma West Coast IPA será mais amarga e resinosa, enquanto uma New England IPA (NEIPA) é mais turva, suculenta e aromática.
Se busca algo mais leve, uma Session IPA tem menor teor alcoólico e amargor, ideal para consumir em maior quantidade. O IBU (Unidade Internacional de Amargor) indica o quão amarga a cerveja é, e o ABV (álcool por volume) define sua potência alcoólica.
Avalie também o perfil de aromas, que pode variar de cítrico e frutado a floral e resinoso, dependendo dos tipos de lúpulo usados.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
- Estilo: Defina se prefere o amargor clássico (West Coast) ou o perfil frutado e turvo (NEIPA).
- Amargor (IBU): Iniciantes devem procurar IBUs mais baixos (entre 30-50), enquanto veteranos podem preferir acima de 60.
- Teor Alcoólico (ABV): Session IPAs (abaixo de 5% ABV) são mais leves; Double ou Triple IPAs (acima de 8%) são mais potentes e complexas.
- Perfil Aromático: Leia o rótulo para identificar as notas de lúpulo, como maracujá, manga, pinho ou toranja.
Análise: As 10 Melhores Cervejas IPA do Brasil
1. Lagunitas IPA: O Clássico Americano
A Lagunitas IPA é uma referência mundial no estilo American IPA e uma excelente porta de entrada para quem deseja explorar cervejas mais lupuladas. Produzida no Brasil sob a licença da cervejaria californiana, ela mantém a receita que a consagrou: um equilíbrio preciso entre a base de malte caramelizado e a carga generosa de lúpulos americanos.
No copo, apresenta uma coloração âmbar e uma espuma cremosa. O aroma é um convite, com notas cítricas e de pinho bem definidas, características do estilo West Coast.
Esta cerveja é a escolha perfeita para quem está saindo das cervejas comerciais e buscando o primeiro contato com o amargor característico de uma IPA. Com 6,2% de teor alcoólico e 51,5 de IBU, ela não é agressiva, mas entrega a intensidade esperada.
É ideal para harmonizar com hambúrgueres, pizzas de calabresa ou queijos de média intensidade. Se você quer entender o que é uma IPA clássica sem exageros, a Lagunitas é a aposta certa.
- Excelente porta de entrada para o estilo IPA.
- Equilíbrio notável entre malte e lúpulo.
- Ampla disponibilidade em supermercados e bares.
- Perfil de sabor clássico e consistente.
- Pode ser considerada simples por entusiastas de IPAs mais complexas.
- O amargor, apesar de equilibrado, ainda pode ser forte para iniciantes absolutos.
2. Backbone West Coast IPA: Amargor na Medida Certa
A Backbone, da cervejaria Curitibana ØL Beer, é uma homenagem fiel ao estilo West Coast IPA. Ela se destaca pela sua coloração dourada e brilhante, corpo médio e um final seco e amargo que convida ao próximo gole.
O aroma é dominado por notas resinosas e herbais, com um toque cítrico que remete a grapefruit e casca de laranja. O nome "Backbone" (espinha dorsal) reflete sua proposta: uma cerveja com estrutura, onde o amargor é o protagonista, mas sem ofuscar as outras camadas de sabor.
Para os amantes do amargor pronunciado e do perfil resinoso das IPAs da velha escola, a Backbone é uma escolha certeira. Se você já aprecia o estilo e procura uma cerveja com personalidade forte e um final seco e refrescante, este rótulo não decepciona.
Com 6,5% de ABV e 60 IBU, ela é potente na medida certa para acompanhar pratos gordurosos, como costelinha de porco ao molho barbecue, ou para ser degustada sozinha, apreciando sua complexidade.
- Representante fiel do estilo West Coast IPA.
- Final seco e amargo, que aumenta a drinkability.
- Aromas resinosos e herbais bem definidos.
- Excelente para harmonizar com comidas gordurosas.
- Seu amargor acentuado pode não agradar quem prefere NEIPAs ou IPAs mais frutadas.
- Menos complexidade frutada em comparação com IPAs modernas.
3. Session IPA: Leveza e Refrescância para o Dia a Dia
A Session IPA da premiada cervejaria Wäls é a prova de que uma IPA não precisa ser alcóolica ou excessivamente amarga para ser saborosa. Este estilo foi criado para ser consumido em "sessões", ou seja, em maior quantidade, sem pesar.
Ela possui uma coloração dourada clara, corpo leve e um teor alcoólico reduzido, geralmente abaixo de 5%. O destaque fica por conta do aroma, uma explosão de frutas tropicais como maracujá, manga e abacaxi, proveniente de uma generosa carga de lúpulos no final da fervura e no dry hopping.
Esta cerveja é perfeita para dias quentes, churrascos ou para quem quer o sabor e o aroma de uma IPA, mas com mais leveza e refrescância. É a escolha ideal para o bebedor que acha as IPAs tradicionais muito intensas para o consumo casual.
A Wäls Session IPA entrega uma experiência aromática rica com um amargor limpo e contido, tornando-a extremamente fácil de beber. Harmoniza bem com saladas, peixes grelhados e comida japonesa.
- Leve, refrescante e fácil de beber.
- Aroma intenso de frutas tropicais.
- Baixo teor alcoólico, ideal para consumo casual.
- Mantém a personalidade de uma IPA com menos intensidade.
- Pode faltar corpo e complexidade para quem busca uma IPA tradicional.
- O amargor suave pode decepcionar os "hopheads".
4. Schornstein IPA: A Tradição Artesanal Brasileira
A Schornstein IPA é um ícone da cena cervejeira artesanal de Pomerode, Santa Catarina. Esta cerveja segue a linha American IPA, apresentando uma bela cor de cobre e uma espuma densa e persistente.
O que a diferencia é o seu equilíbrio primoroso. Ela possui uma base de malte robusta, com notas de caramelo e casca de pão, que serve de palco para os lúpulos brilharem com seus aromas cítricos e florais.
O amargor é presente e firme, mas muito bem inserido no conjunto.
Para o apreciador que valoriza o equilíbrio e a complexidade, a Schornstein IPA é uma escolha fantástica. Ela não pende nem para o dulçor excessivo do malte, nem para o amargor agressivo do lúpulo.
É a cerveja para quem já tem alguma experiência com o estilo e busca um rótulo bem construído e versátil. Com 6,5% de álcool e 55 IBU, funciona bem tanto para degustação quanto para harmonizar com pratos mais condimentados, como comida indiana ou um bom curry.
- Equilíbrio excepcional entre malte e lúpulo.
- Complexidade de sabores, com notas de caramelo e cítricas.
- Produzida por uma das cervejarias mais tradicionais do Brasil.
- Amargor firme, mas bem integrado.
- A base de malte mais presente pode não agradar quem prefere IPAs extremamente secas.
- Menos "explosiva" no aroma do que as NEIPAs.
5. Gauden English IPA: Uma Viagem ao Estilo Original
A Gauden English IPA nos transporta para as origens do estilo, na Inglaterra. Diferente de suas primas americanas, a English IPA foca no equilíbrio e na sutileza. Ela apresenta uma coloração acobreada, um corpo mais maltado e um perfil de lúpulo mais terroso, floral e condimentado, em vez de cítrico.
A levedura também contribui com notas frutadas que lembram pera e maçã. O amargor é moderado, complementando o dulçor do malte sem dominá-lo.
Esta cerveja é para o entusiasta curioso e o estudioso dos estilos de cerveja. Se você está cansado da explosão cítrica das IPAs americanas e quer experimentar algo mais clássico e complexo, a Gauden English IPA é a pedida.
É a escolha ideal para quem aprecia cervejas com uma base de malte mais evidente e um perfil de amargor mais elegante. Harmoniza perfeitamente com pratos clássicos de pub, como peixe com fritas (fish and chips) ou uma torta de carne.
- Representação autêntica do estilo English IPA original.
- Perfil de sabor complexo, com notas terrosas e florais.
- Excelente equilíbrio entre o dulçor do malte e o amargor do lúpulo.
- Ótima para quem busca uma alternativa às IPAs americanas.
- A ausência de aromas cítricos e tropicais pode desapontar fãs de IPAs modernas.
- Seu perfil maltado a torna menos refrescante que uma West Coast IPA.
6. Old Plane IPA: Sabor Intenso e Aromático
A Old Plane IPA, da Cervejaria Fifties, é uma American IPA que se destaca pela sua potência aromática. Utilizando uma combinação de lúpulos americanos, ela entrega um buquê complexo que mescla notas de maracujá, manga e um toque resinoso de pinho.
No paladar, o amargor é assertivo, mas bem equilibrado por uma base de malte que confere corpo e uma leve doçura. Com 6,8% de teor alcoólico, ela tem presença, mas mantém uma boa drinkability.
Esta cerveja é para o fã de IPAs que busca uma experiência sensorial rica, com muito aroma e um sabor marcante. Se você gosta quando o cheiro da cerveja preenche o ambiente antes mesmo do primeiro gole, a Old Plane vai te conquistar.
É uma escolha excelente para quem já está familiarizado com o amargor do estilo e procura um rótulo que vá além, entregando camadas de aromas e sabores. Ideal para ser apreciada lentamente ou para acompanhar pratos de sabor intenso, como uma picanha na brasa.
- Aroma extremamente rico e complexo.
- Combinação de notas frutadas e resinosas.
- Amargor presente e bem equilibrado.
- Boa complexidade para degustação.
- Seu perfil intenso pode ser cansativo para alguns paladares.
- O teor alcoólico um pouco mais alto pede um consumo moderado.
7. Roleta Russa Triple IPA: Potência e Complexidade
A Roleta Russa é conhecida por suas cervejas extremas, e a Triple IPA, também chamada de Diablo del Año, não é exceção. Esta é uma cerveja para os fortes. Com impressionantes 12% de teor alcoólico e 120 IBU, ela leva os conceitos de uma IPA ao limite.
Apesar da potência, é surpreendentemente bem construída. A enorme carga de malte cria um corpo denso e licoroso, com notas de melaço e frutas secas, que consegue sustentar o amargor extremo e os aromas intensos de lúpulo, que vão de maracujá a pinho.
Esta cerveja é destinada exclusivamente aos "hopheads" experientes e aventureiros. Se você é um caçador de amargor e complexidade, e não se assusta com um alto teor alcoólico, a Triple IPA da Roleta Russa é uma experiência única.
Não é uma cerveja para beber casualmente, mas sim para degustar em pequenas doses, como um bom licor ou conhaque. É ideal para encerrar uma noite fria ou para harmonizar com queijos muito fortes, como o roquefort.
- Extremamente complexa e potente.
- Experiência sensorial única para fãs de cervejas intensas.
- Amargor e álcool bem integrados, apesar dos números elevados.
- Ideal para degustações e harmonizações ousadas.
- O alto teor alcoólico e amargor a tornam inacessível para a maioria dos bebedores.
- Baixíssima drinkability, deve ser consumida com muita moderação.
8. Faxe IPA: Qualidade Dinamarquesa no Brasil
A Faxe IPA traz a tradição cervejeira dinamarquesa para o mercado brasileiro, oferecendo um rótulo de perfil mais clássico e direto. Apresentada em sua icônica lata de 1 litro, esta é uma IPA que foca na simplicidade bem executada.
Possui uma coloração dourado-escura e um perfil de sabor que equilibra notas de malte tostado com um amargor floral e levemente cítrico. Não é uma cerveja que busca a explosão de aromas, mas sim a harmonia do conjunto.
Para quem procura uma IPA confiável e sem complicações, em uma embalagem ideal para compartilhar, a Faxe IPA é uma ótima opção. Ela é a escolha perfeita para um encontro com amigos ou um churrasco, onde o objetivo é ter uma boa cerveja amarga que agrade a diferentes paladares.
Seu custo-benefício, considerando o volume, também é um atrativo. Se você não está buscando a última novidade em lúpulos, mas sim uma IPA sólida e consistente, a Faxe entrega exatamente isso.
- Excelente custo-benefício na lata de 1 litro.
- Perfil de sabor equilibrado e fácil de agradar.
- Ideal para compartilhar em eventos sociais.
- Sabor consistente e de qualidade.
- Falta a complexidade e a intensidade aromática das IPAs artesanais mais elaboradas.
- O perfil de lúpulo é mais contido, com notas predominantemente florais.
9. Patagonia IPA: Equilíbrio e Sabor Marcante
A Patagonia 24.7 IPA, agora chamada de Patagonia IPA, é outra excelente opção para quem está transitando para o mundo das IPAs. Ela se destaca por um perfil de sabor que une o melhor de dois mundos: um aroma frutado que lembra maracujá e pêssego, vindo de uma generosa adição de lúpulo, e um final com amargor presente, mas limpo e sem adstringência.
É uma cerveja de corpo médio, cor alaranjada e muito aromática.
Esta cerveja é ideal para o bebedor que já aprecia cervejas como a Lagunitas IPA e quer dar um passo adiante, explorando um perfil um pouco mais frutado e aromático, mas sem o amargor extremo de uma West Coast.
A Patagonia IPA é a escolha perfeita para quem valoriza o aroma na cerveja. Sua versatilidade a torna ótima para acompanhar desde uma tábua de frios até pratos mais picantes da cozinha asiática.
- Perfil aromático muito agradável, com notas de maracujá.
- Amargor limpo e bem equilibrado.
- Ótima cerveja de transição para IPAs mais complexas.
- Ampla disponibilidade no mercado.
- Pode parecer pouco ousada para consumidores de longa data do estilo.
- A base de malte é bastante sutil, o foco é quase todo no lúpulo.
10. Roleta Russa NEIPA: Explosão de Aromas Cítricos
A Roleta Russa ataca novamente, desta vez com uma New England IPA (NEIPA) de respeito. Este rótulo é a antítese de uma West Coast IPA: turva, com uma cor amarelo-palha opaca, e uma sensação na boca aveludada e cremosa, graças ao uso de aveia e trigo.
O grande destaque é o aroma, uma verdadeira bomba de frutas tropicais e cítricas, com notas de manga, maracujá, pêssego e laranja, resultado de um massivo dry hopping.
Para quem ama aromas frutados e prefere uma cerveja com amargor suave e textura macia, a NEIPA da Roleta Russa é a escolha definitiva. Se você é do time que acha que cerveja boa é cerveja que parece um "suco de lúpulo", este rótulo foi feito para você.
É a cerveja perfeita para ser apreciada fresca, aproveitando o pico de seu perfil aromático. Por ter um amargor muito baixo para o estilo, ela é surpreendentemente acessível até para quem não gosta de cervejas amargas.
- Explosão de aromas de frutas tropicais e cítricas.
- Textura aveludada e cremosa na boca.
- Amargor muito baixo, focando no sabor e aroma do lúpulo.
- Aparência turva característica do estilo.
- A falta de amargor pode decepcionar os tradicionalistas do estilo IPA.
- Seu perfil aromático intenso depende muito do frescor da cerveja.
West Coast vs. New England IPA: Qual a Diferença?
A principal diferença entre os dois estilos mais populares de IPA está na aparência, no aroma e na sensação de amargor. A West Coast IPA, originária da costa oeste dos EUA, é caracterizada por sua aparência límpida e dourada, um amargor assertivo e aromas que remetem a pinho, resina e frutas cítricas como grapefruit.
O final é tipicamente seco, o que pede mais um gole.
Já a New England IPA (NEIPA), da costa leste, é o oposto. Sua aparência é turva e opaca, variando de amarelo-palha a suco de laranja. O foco aqui não é o amargor, que é baixo e macio, mas sim o aroma e sabor intensos de frutas tropicais e caroço, como manga, maracujá e pêssego.
A textura é mais cremosa e aveludada, resultado do uso de trigo e aveia na receita. Pense na West Coast como amarga e resinosa, e na NEIPA como suculenta e frutada.
Entendendo o Amargor: O que Significa a Sigla IBU?
IBU é a sigla para International Bitterness Units, ou Unidade Internacional de Amargor. É uma escala que mede a concentração de iso-alfa-ácidos, os compostos do lúpulo que conferem amargor à cerveja.
Em teoria, quanto maior o número de IBU, mais amarga a cerveja. Uma Pilsen comum tem cerca de 10-15 IBU. Uma American IPA geralmente fica entre 40 e 70 IBU. Já uma Double ou Triple IPA pode facilmente passar de 100 IBU.
É importante notar que a percepção do amargor também depende do equilíbrio com o dulçor do malte. Uma cerveja com 80 IBU e muito malte pode parecer menos amarga do que uma com 60 IBU e um corpo mais seco.
Dicas de Harmonização para Sua Cerveja IPA
O amargor e os aromas da IPA fazem dela uma parceira incrível para diversos pratos. A regra geral é que o amargor corta a gordura e complementa a pimenta. Aqui estão algumas sugestões:
- Carnes Grelhadas: O amargor da IPA limpa o paladar da gordura de hambúrgueres, picanha e costelinha barbecue.
- Comida Apimentada: Pratos mexicanos, tailandeses ou indianos têm seu sabor realçado pela cerveja. O lúpulo e a pimenta criam uma combinação intensa e deliciosa.
- Queijos Fortes: Queijos azuis como gorgonzola e roquefort criam um contraste fascinante com o amargor e o frutado da IPA.
- Frituras: A carbonatação e o amargor ajudam a cortar a oleosidade de petiscos como batata frita, anéis de cebola e coxinhas.
- Sobremesas Cítricas: Uma torta de limão ou um cheesecake de maracujá podem harmonizar por semelhança com os aromas cítricos da cerveja.
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Juliana Lima Silva
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