Melhores Pedras de Pizza Para Churrasqueira? Guia
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Fazer pizza na churrasqueira é a melhor forma de simular um forno a lenha em casa e conseguir uma massa crocante com bordas aeradas. O segredo para esse resultado está em um acessório: a pedra de pizza.
Ela absorve a umidade da massa e distribui o calor de forma uniforme, garantindo um cozimento rápido e perfeito. Este guia analisa os melhores modelos do mercado, de cerâmica refratária a aço, para ajudar você a escolher a pedra certa e transformar sua churrasqueira em uma verdadeira pizzaria.
Pedra Refratária ou Aço: Qual o Melhor Material?
A escolha do material é a decisão mais importante. As pedras refratárias, geralmente feitas de cerâmica ou cordierita, são as mais comuns. A cordierita é superior à cerâmica comum por sua incrível resistência ao choque térmico, o que reduz o risco de rachaduras ao ser exposta às altas temperaturas da churrasqueira.
Elas aquecem de forma mais lenta, mas retêm o calor por muito tempo, proporcionando um cozimento uniforme que resulta em uma base crocante e dourada. São ótimas para quem busca o resultado clássico da pizzaria.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Do outro lado, temos as pedras de aço para pizza, ou chapas de aço. O aço conduz calor muito mais eficientemente que a cerâmica. Isso significa que ele aquece mais rápido e transfere essa energia para a massa de forma explosiva, criando um "salto de forno" impressionante.
O resultado é uma crosta com manchas escuras, conhecidas como 'leoparding', e um tempo de cozimento menor. Contudo, o aço exige mais manutenção, como a necessidade de temperá-lo para criar uma camada antiaderente e protegê-lo contra a ferrugem.
Análise: As 10 Melhores Pedras de Pizza do Mercado
1. Pedra Refratária Quadrada 40x40cm Reforçada
Esta pedra refratária quadrada se destaca pelo seu tamanho generoso de 40x40cm, oferecendo uma ampla superfície de cozimento. Feita de material cerâmico refratário, ela é projetada para suportar altas temperaturas, absorvendo a umidade da massa e garantindo uma base seca e crocante.
A espessura reforçada contribui para uma melhor retenção de calor, o que é fundamental para cozinhar pizzas em sequência sem perdas significativas de temperatura na churrasqueira.
Este modelo é a escolha ideal para quem tem uma churrasqueira grande e gosta de fazer pizzas para toda a família ou para um grupo de amigos. O formato quadrado maximiza o espaço útil, permitindo não apenas assar pizzas grandes, mas também pães artesanais, calzones e outros assados.
Se você valoriza versatilidade e precisa de uma área de cozimento ampla, esta pedra oferece um excelente custo benefício.
- Grande área de 40x40cm, ideal para pizzas familiares.
- Espessura reforçada para ótima retenção de calor.
- Formato quadrado versátil para pães e outros assados.
- Requer um tempo de pré-aquecimento mais longo devido ao tamanho e espessura.
- Pode ser pesada e difícil de manusear.
- O material cerâmico é suscetível a manchas e mais difícil de limpar completamente.
2. na Chapa: Pedra de Aço Quadrada 40x35,5cm
A pedra de aço da 'na Chapa' é uma alternativa de alta performance às pedras de cerâmica tradicionais. Fabricada em aço carbono, ela possui uma condutividade térmica muito superior.
Isso significa que ela aquece em menos tempo e transfere o calor para a massa de forma muito mais agressiva. O resultado são pizzas com a base bem marcada e bordas que inflam rapidamente, similar ao que se obtém em fornos de pizza profissionais.
Este produto é perfeito para o entusiasta de pizza que busca o máximo de desempenho e não se importa com a manutenção extra. Se você quer reduzir o tempo de cozimento para menos de 5 minutos por pizza e obter aquela crosta com manchas escuras, o aço é o caminho.
É também uma ferramenta durável que, se bem cuidada, durará a vida toda, sendo praticamente imune a rachaduras por choque térmico.
- Aquecimento ultrarrápido, reduzindo o tempo de espera.
- Transferência de calor superior para uma base extremamente crocante.
- Praticamente inquebrável, muito resistente a choques térmicos.
- Exige tempero (cura com óleo) para evitar ferrugem.
- É significativamente mais pesada que uma pedra de cerâmica de tamanho similar.
- Pode queimar a base da pizza se a temperatura não for bem controlada.
3. Pedra Para Pizza Tramontina Churrasco 35,5 cm
A pedra para pizza da Tramontina é um produto que carrega a confiança da marca. Com 35,5 cm de diâmetro, ela tem um tamanho padrão que se encaixa bem na maioria das churrasqueiras, inclusive as redondas.
Fabricada em cordierita, um material cerâmico de alta qualidade, ela oferece excelente resistência a altas temperaturas e a choques térmicos, um diferencial importante para a durabilidade do produto quando usado no calor intenso da brasa.
Para quem busca um produto de uma marca reconhecida e não quer errar na primeira compra, a pedra da Tramontina é uma aposta segura. É ideal para o churrasqueiro de fim de semana que deseja adicionar pizzas ao seu cardápio sem complicações.
O material de cordierita garante um cozimento eficiente e uniforme, entregando uma base crocante de forma consistente. A qualidade de construção inspira confiança para um uso frequente.
- Feita de cordierita, material superior em resistência a choque térmico.
- Qualidade e garantia de uma marca consolidada como a Tramontina.
- Tamanho versátil de 35,5 cm, compatível com diversas churrasqueiras.
- Preço geralmente mais elevado em comparação a marcas menos conhecidas.
- Não inclui acessórios como pá ou cortador.
- Superfície porosa pode manchar com facilidade com molho ou queijo.
4. Kit Pedra Quadrada 40x40cm com Pá de Alumínio
Este kit combina a versatilidade de uma pedra refratária quadrada de 40x40cm com o acessório mais essencial para fazer pizza: a pá. A pedra, com sua grande superfície, é perfeita para quem tem churrasqueiras espaçosas e gosta de preparar pizzas grandes.
A pá de alumínio inclusa resolve um dos maiores desafios para iniciantes: como colocar e retirar a pizza da pedra quente com segurança e sem desmanchar tudo.
Este conjunto é a escolha perfeita para o iniciante no mundo da pizza na churrasqueira. Ele oferece tudo o que você precisa para começar com o pé direito, eliminando a necessidade de comprar uma pá separadamente.
Se você quer uma solução completa e com ótimo custo benefício para começar a produzir pizzas de qualidade em casa, este kit entrega exatamente isso. A praticidade de ter a pá já inclusa simplifica todo o processo.
- Kit completo com pedra e pá, ideal para iniciantes.
- Excelente custo benefício ao adquirir os dois itens juntos.
- Pedra de 40x40cm oferece grande área de cozimento.
- A qualidade da pá inclusa pode ser básica, adequada para iniciantes mas não para uso intenso.
- A pedra grande e pesada pode não caber em churrasqueiras menores.
- Material cerâmico padrão, requer cuidado para evitar trincas por choque térmico.
5. Pedra para Pizza Electrolux
A pedra para pizza da Electrolux é um acessório original da marca, projetado não apenas para fornos, mas também para uso em churrasqueiras. Com um diâmetro de 33 cm, é um modelo mais compacto, feito de material cerâmico refratário que promete distribuir o calor de maneira homogênea.
Acompanha um prático suporte de aço cromado que facilita o transporte da pedra quente da churrasqueira para a mesa.
Este produto é indicado para quem possui uma churrasqueira pequena ou busca uma pedra compacta e fácil de manusear e guardar. O suporte cromado é um diferencial de conveniência, tornando o ato de servir a pizza muito mais simples e seguro.
Se você valoriza a praticidade de um produto de marca confiável e tem espaço limitado, a pedra da Electrolux é uma excelente opção.
- Inclui suporte de aço para transporte e para servir.
- Tamanho compacto de 33 cm, ideal para churrasqueiras menores.
- Produto de marca conhecida, garantindo um padrão de qualidade.
- O diâmetro de 33cm pode ser limitante para quem deseja fazer pizzas maiores.
- Sendo um acessório de marca, o preço pode ser superior a modelos genéricos similares.
- O suporte não deve ir à churrasqueira, é apenas para transporte e serviço.
6. Pedra Refratária Redonda 37cm Reforçada
Esta pedra refratária se destaca por seu diâmetro de 37cm e sua construção reforçada. O tamanho é um ótimo meio termo, maior que os modelos de entrada, mas ainda gerenciável para a maioria das churrasqueiras.
A espessura extra ajuda na retenção de calor, um fator crucial para assar múltiplas pizzas sem que a pedra esfrie rapidamente, garantindo que a última pizza saia tão boa quanto a primeira.
Para o pizzaiolo caseiro que já superou a fase de iniciante e agora busca mais consistência e performance, este modelo é uma excelente atualização. A capacidade de reter calor de forma mais eficiente faz uma diferença notável na qualidade final da pizza, especialmente na textura da massa.
Se você faz pizza com frequência e quer um produto robusto que entregue resultados consistentes, esta pedra de 37cm é uma escolha acertada.
- Diâmetro de 37cm, um bom equilíbrio entre tamanho e manuseabilidade.
- Espessura reforçada melhora a retenção de calor.
- Ideal para assar várias pizzas em sequência.
- O peso maior pode dificultar o manuseio.
- O tempo de pré-aquecimento é maior que o de pedras mais finas.
- A superfície porosa pode absorver gordura e manchar com o tempo.
7. Kit Pedra Redonda 37cm com Pá de Alumínio
Este kit oferece uma solução completa para quem busca um bom tamanho e a conveniência de um acessório essencial. A pedra redonda de 37cm é ideal para pizzas de tamanho generoso, e sua construção em material refratário garante a crocância da massa.
O grande atrativo aqui é a inclusão da pá de alumínio, que facilita enormemente a tarefa de transferir a pizza para a pedra quente e retirá-la depois de assada.
Este conjunto é perfeito para quem está montando seu primeiro setup de pizza na churrasqueira e quer um produto de bom tamanho sem ter que se preocupar em comprar os acessórios separadamente.
É uma escolha pragmática que combina um diâmetro versátil com a ferramenta mais importante para o manuseio da pizza. Se você busca praticidade e um bom ponto de partida, este kit oferece um valor agregado excelente.
- Kit completo com pedra de 37cm e pá de alumínio.
- Bom diâmetro para pizzas de tamanho médio a grande.
- Ótimo custo benefício para uma solução inicial.
- A qualidade da pá pode não ser profissional, mas é funcional para uso caseiro.
- A pedra pode ser pesada para alguns usuários.
- Como toda cerâmica, requer cuidados para evitar rachaduras.
8. na Chapa: Pedra de Aço Redonda 35,5cm
A versão redonda da pedra de aço 'na Chapa' oferece os mesmos benefícios de performance do modelo quadrado, mas em um formato clássico que se adapta perfeitamente a churrasqueiras do tipo chaleira (kettle) ou a fornos domésticos.
Com 35,5cm de diâmetro e feita de aço carbono, ela aquece muito rápido e entrega um calor intenso e direto na massa, resultando em um cozimento veloz e uma crosta com excelente textura.
Este produto é para o entusiasta de pizza que prioriza velocidade e o resultado de uma base com manchas escuras e crocantes. Se você tem uma churrasqueira redonda e quer extrair o máximo de performance dela, esta chapa de aço é a ferramenta certa.
É uma peça para quem entende que a manutenção extra, como o tempero e a secagem cuidadosa, é um pequeno preço a pagar pela durabilidade e pelo resultado superior no cozimento.
- Formato redondo ideal para churrasqueiras tipo kettle.
- Aquecimento e cozimento extremamente rápidos.
- Durabilidade excepcional, resistente a quedas e choques térmicos.
- Requer manutenção para prevenir a ferrugem.
- Muito pesada, o que pode ser um incômodo no manuseio.
- O calor intenso pode facilmente queimar a base se não houver controle.
9. Kit Pedra Redonda 33cm com Suporte e Raspador
Este kit se apresenta como uma solução completa e conveniente para o pizzaiolo casual. A pedra redonda de 33cm tem um tamanho compacto, ideal para pizzas individuais e para churrasqueiras menores.
O grande diferencial é a inclusão de dois acessórios úteis: um suporte de metal para transportar a pedra da churrasqueira para a mesa e um raspador, que auxilia na limpeza de resíduos de queijo ou massa queimados.
Este kit é perfeito para quem busca a máxima conveniência e tem espaço limitado. Se você faz pizzas ocasionalmente e quer um conjunto que facilite não apenas o cozimento, mas também o serviço e a limpeza, esta é a opção ideal.
O tamanho compacto torna o armazenamento e o manuseio mais fáceis, e os acessórios inclusos agregam um valor prático significativo para o uso no dia a dia.
- Kit completo com suporte para servir e raspador para limpeza.
- Tamanho compacto de 33cm, fácil de manusear e armazenar.
- Ótima opção de presente para entusiastas de churrasco.
- O diâmetro de 33cm não é adequado para pizzas grandes.
- A qualidade dos acessórios inclusos é básica.
- A pedra mais fina pode não reter calor tão bem quanto modelos mais robustos.
10. Mimo Style Pedra Refratária com Suporte
A pedra refratária da Mimo Style é uma opção de entrada que foca na praticidade do serviço. Com um diâmetro padrão, ela é feita de cerâmica refratária para garantir uma base crocante.
Seu principal atrativo é o suporte de metal com alças, que permite levar a pizza diretamente da churrasqueira para a mesa de forma segura e elegante, sem a necessidade de transferi-la para outro prato.
Este produto é ideal para quem valoriza a apresentação e a conveniência na hora de servir. Se você gosta de receber amigos para uma noite de pizza e quer uma solução prática para levar a pizza quente à mesa, o suporte com alças faz toda a diferença.
É uma escolha excelente para uso casual, onde a facilidade de uso e a funcionalidade para servir são tão importantes quanto o resultado do cozimento.
- Inclui suporte com alças para fácil transporte e serviço.
- Bom custo benefício para um produto de uso casual.
- Facilita a apresentação da pizza na mesa.
- Material cerâmico padrão, menos resistente a choque térmico que a cordierita.
- A espessura pode ser menor, resultando em menor retenção de calor.
- O suporte não é feito para ir ao fogo, apenas para transporte.
Tamanho e Formato: Redonda ou Quadrada?
A escolha entre uma pedra redonda ou quadrada depende principalmente do tipo de sua churrasqueira e de sua preferência. Pedras redondas são o formato clássico, encaixam perfeitamente em churrasqueiras tipo kettle e facilitam o giro da pizza para um cozimento uniforme.
Elas são ideais se você faz exclusivamente pizzas redondas.
As pedras quadradas ou retangulares, por outro lado, oferecem mais área de superfície. Isso é uma vantagem significativa em churrasqueiras retangulares, pois aproveita melhor o espaço.
Com uma pedra quadrada, você pode assar uma pizza maior, duas pizzas pequenas ao mesmo tempo, ou usar o espaço extra para assar pães, focaccias e outros itens. Se a versatilidade é importante para você, a pedra quadrada é a melhor opção.
Kits com Acessórios: Valem a Pena o Investimento?
Muitos modelos são vendidos em kits que incluem acessórios como pás, cortadores ou suportes. Para quem está começando, esses kits representam um excelente valor. A pá, em particular, é um acessório quase indispensável para manusear a pizza com segurança e eficácia.
Comprar um kit elimina a necessidade de procurar e comprar esse item separadamente, garantindo que você tenha tudo o que precisa desde o início.
No entanto, a qualidade dos acessórios inclusos geralmente é básica. Eles são perfeitamente funcionais para o uso caseiro e ocasional. Se você planeja fazer pizza com muita frequência ou busca um nível de qualidade profissional, pode ser melhor comprar a pedra e os acessórios de alta qualidade separadamente.
Para a grande maioria dos usuários, contudo, um kit é uma forma prática e econômica de começar.
Cuidados Essenciais Para Sua Pedra de Pizza Durar Mais
- Evite o choque térmico: Nunca coloque uma pedra fria em uma churrasqueira já quente, nem jogue água fria na pedra quente. Pré-aqueça a pedra junto com a churrasqueira. Isso previne rachaduras.
- Limpeza sem sabão: A pedra é porosa e absorverá o sabão, o que pode passar gosto para sua próxima pizza. Para limpar, espere a pedra esfriar completamente e raspe os resíduos com uma espátula ou escova. Manchas escuras são normais e fazem parte do processo de cura da pedra.
- Use farinha ou fubá: Sempre polvilhe a superfície da pedra com um pouco de farinha ou fubá antes de colocar a massa. Isso cria uma barreira que impede a pizza de grudar.
- Armazenamento correto: Guarde sua pedra em um local seco e seguro. Evite guardá-la em locais úmidos, pois a umidade absorvida pode causar rachaduras quando a pedra for aquecida.
- Manuseie com cuidado: Pedras de cerâmica são frágeis. Evite batidas e quedas que possam causar trincas ou quebrar o produto.
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Juliana Lima Silva
Jornalista pela UFMG com MBA pelo IBMEC. Juliana supervisiona toda produção editorial do Busca Melhores, garantindo curadoria criteriosa, análises imparciais e informações sempre atualizadas para mais de 4 milhões de leitores mensais.
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