Melhores Máquinas de Assar Frango: Guia de Capacidade
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Escolher a máquina de assar frango certa é uma decisão que define o sucesso do seu negócio. Uma frangueira industrial precisa ser confiável, eficiente e adequada ao seu volume de produção.
Este guia definitivo analisa os melhores modelos do mercado, desde opções de alta capacidade para supermercados até alternativas mais compactas para quem está começando. Aqui, você encontrará uma análise detalhada para investir no equipamento que vai maximizar sua produção e seus lucros, sem rodeios.
Como Escolher a Melhor Máquina de Assar Frango?
A escolha da frangueira ideal depende de uma análise cuidadosa de suas necessidades operacionais. Antes de decidir, considere os seguintes pontos críticos que impactam diretamente sua produção e rentabilidade:
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- Capacidade de Produção: Avalie a demanda do seu negócio. A capacidade é medida em quilos e se traduz no número de frangos que você pode assar por vez. Calcule sua expectativa de vendas para dias de pico, como fins de semana, para não comprar um equipamento subdimensionado.
- Fonte de Energia: A maioria das frangueiras comerciais utiliza gás GLP para o aquecimento e eletricidade para o motor do sistema giratório. Verifique o custo e a disponibilidade do gás na sua região. A voltagem do motor (110V ou 220V) também é um fator técnico que precisa ser compatível com sua instalação elétrica.
- Sistema de Aquecimento: Os queimadores infravermelhos são populares por assarem a carne de fora para dentro, garantindo uma pele crocante e dourada. Modelos com múltiplos queimadores oferecem maior controle sobre a temperatura e a uniformidade do assado.
- Material e Construção: Prefira máquinas fabricadas em aço inoxidável. Esse material oferece durabilidade superior, resiste à corrosão e facilita a higienização, um requisito fundamental para estabelecimentos comerciais.
- Facilidade de Limpeza: Verifique se o modelo possui uma bandeja coletora de gordura removível e se o acesso ao interior da máquina para limpeza é simples. Manter o equipamento limpo é essencial para a qualidade do produto e a segurança alimentar.
Análise: As 4 Melhores Frangueiras do Mercado
Analisamos em detalhes os principais modelos disponíveis, focando em suas capacidades, diferenciais e no perfil de negócio para o qual cada um é mais indicado.
1. Máquina Brasgrill BR55 125kg (220V)
A Brasgrill BR55 é a escolha definitiva para estabelecimentos com alta demanda. Sua impressionante capacidade de 125kg permite assar aproximadamente 50 a 60 frangos simultaneamente, tornando-a ideal para supermercados, padarias de grande porte e casas de carnes que concentram um volume massivo de vendas nos fins de semana.
Equipada com 5 queimadores infravermelhos a gás, ela garante um assado rápido e uniforme, deixando os frangos com a pele dourada e crocante que os clientes adoram. A estrutura em aço inox escovado não só confere um visual profissional como assegura a durabilidade e a facilidade de limpeza necessárias para uma operação comercial intensa.
Para quem busca maximizar a produção e atender a um grande fluxo de clientes sem gargalos, este modelo é o investimento certo. O sistema giratório, alimentado por um motor elétrico de 220V, garante que todos os frangos recebam calor de forma homogênea, eliminando a necessidade de supervisão constante.
A porta de vidro temperado permite acompanhar o processo de cozimento, enquanto a bandeja coletora de gordura simplifica a manutenção diária. É uma frangueira industrial projetada para performance e para quem leva a sério a venda de frango assado.
- Capacidade de produção extremamente alta (125kg).
- Estrutura robusta em aço inox para maior durabilidade.
- Cinco queimadores infravermelhos para um assado rápido e uniforme.
- Ideal para negócios de grande volume como supermercados e açougues.
- Requer um investimento inicial elevado.
- Grande porte físico, exigindo espaço considerável para instalação.
- Consumo de gás superior devido ao tamanho e à quantidade de queimadores.
2. Máquina Brasgrill BR55 125kg (110V)
Este modelo compartilha todas as qualidades de alta performance da sua versão de 220V: a capacidade massiva de 125kg, a construção sólida em aço inoxidável e a eficiência dos 5 queimadores a gás.
A única diferença reside na voltagem do motor elétrico responsável pelo sistema giratório, que aqui é 110V. Esta versão é a solução perfeita para estabelecimentos comerciais de alto volume que possuem uma infraestrutura elétrica padronizada em 110V, evitando a necessidade de adaptações ou da instalação de um transformador.
Se o seu ponto comercial já está equipado com tomadas 110V e a sua demanda por frango assado é gigante, esta é a máquina que você precisa. Ela entrega a mesma produtividade e qualidade no assado que a sua contraparte, garantindo que você possa atender a centenas de clientes em um único dia.
A escolha entre 110V e 220V é puramente técnica e deve se basear na instalação elétrica do seu local, sem que haja qualquer perda de desempenho no resultado final do produto.
- Mesma capacidade e robustez do modelo de 220V.
- Compatível com instalações elétricas de 110V, sem necessidade de adaptadores.
- Excelente para maximizar a produção em locais com essa especificação de voltagem.
- Mantém a eficiência dos queimadores a gás para o cozimento.
- A maioria das cozinhas industriais novas é projetada com 220V.
- Exige o mesmo espaço e investimento inicial do modelo 220V.
- Disponibilidade pode ser menor em comparação com a versão 220V.
3. Frangueira Giratória FKGAI 30kg
A Frangueira FKGAI de 30kg é a porta de entrada ideal para quem está começando um negócio de frango assado ou para estabelecimentos com demanda moderada. Com capacidade para aproximadamente 12 a 15 frangos, ela se encaixa perfeitamente em rotisserias de bairro, pequenas lanchonetes ou até mesmo para empreendedores que desejam testar o mercado antes de um investimento maior.
Seu tamanho mais compacto facilita a instalação em cozinhas com espaço limitado, sem abrir mão das características essenciais de uma máquina profissional.
Este modelo oferece um excelente custo-benefício. O sistema giratório elétrico e os queimadores a gás trabalham em conjunto para entregar um frango bem assado e suculento. Para o empreendedor que busca um equipamento confiável, de fácil operação e com um investimento inicial mais baixo, esta frangueira é a escolha certa.
Ela permite construir uma clientela fiel e gerar lucro sem a necessidade de uma estrutura de grande porte, representando um passo inteligente para o crescimento do seu negócio.
- Excelente custo-benefício para pequenos negócios e iniciantes.
- Design compacto, ideal para cozinhas com espaço reduzido.
- Capacidade adequada para uma demanda de pequeno a médio porte.
- Operação simples e eficiente.
- Capacidade limitada para dias de pico, como domingos e feriados.
- A construção pode não ter a mesma robustez dos modelos industriais maiores.
- Menor número de espetos limita a variedade de tamanhos de frango por vez.
4. Máquina Shawarma Vertical a Gás para Frango
Esta máquina de shawarma vertical é uma ferramenta especializada, projetada para um nicho específico, mas altamente lucrativo. Embora seja anunciada para frango, seu formato é otimizado para assar grandes blocos de carne prensada em um espeto vertical, o famoso kebab ou shawarma.
É a escolha perfeita para restaurantes de comida do Oriente Médio, food trucks temáticos ou qualquer negócio que queira se diferenciar oferecendo um produto único. Os queimadores laterais a gás assam a camada externa da carne, que é então fatiada para servir.
Para quem deseja diversificar o cardápio para além do tradicional frango assado, este equipamento é uma excelente aquisição. O processo de cozimento vertical não só é visualmente atraente para os clientes, mas também permite que a gordura escorra e regue a carne, mantendo-a suculenta.
É importante entender que este não é um substituto para uma frangueira giratória de frangos inteiros. Trata-se de um equipamento complementar ou principal para um modelo de negócio focado em sanduíches e pratos de shawarma.
- Ideal para o preparo de shawarma, kebab e outras carnes em espeto vertical.
- Permite a criação de um cardápio diferenciado e com alta margem de lucro.
- Design atrativo que chama a atenção dos clientes.
- Cozimento vertical mantém a carne suculenta.
- Não é adequada para assar frangos inteiros no estilo tradicional.
- Nicho de mercado mais específico, requer um público-alvo definido.
- O manuseio e o corte da carne exigem habilidade e treinamento.
Capacidade de Produção: 30kg vs. 125kg
A escolha entre uma máquina de 30kg e uma de 125kg é a decisão mais estratégica que você tomará. Uma frangueira de 30kg é perfeita para operações que vendem entre 30 e 50 frangos em um dia de pico.
É a escala de um negócio de bairro, de um ponto novo ou de uma operação complementar. O investimento é menor e o espaço exigido é reduzido. Já uma máquina de 125kg é uma ferramenta de produção em massa.
Ela é projetada para estabelecimentos que vendem mais de 150 frangos em um dia, como supermercados com alto fluxo ou lojas especializadas em frango assado. O investimento é maior, mas o potencial de faturamento acompanha essa escala.
Avaliar sua demanda real e projetada é o que vai impedir que você compre um equipamento pequeno demais para seu sucesso ou grande demais para sua realidade.
Fonte de Energia: Gás ou Elétrica, Qual Escolher?
As frangueiras comerciais mais eficientes do mercado operam em um sistema híbrido. O aquecimento é feito por queimadores a gás (GLP), enquanto a rotação dos espetos é movida por um motor elétrico.
Esta combinação é a mais vantajosa para uso profissional. O gás oferece um poder calorífico alto e um custo operacional geralmente mais baixo que a eletricidade para gerar a mesma quantidade de calor, permitindo assar grandes volumes de forma rápida e econômica.
A energia elétrica é usada de forma pontual e eficiente, apenas para garantir o movimento giratório que uniformiza o assado. Modelos totalmente elétricos existem, mas tendem a ter um custo de operação mais alto e podem ser mais lentos, sendo menos comuns em ambientes de alta produção.
Dicas de Instalação, Uso e Limpeza da Sua Frangueira
- Instalação Segura: Posicione a máquina em uma superfície nivelada e resistente ao calor. Certifique-se de que o ambiente tenha ventilação adequada para a dissipação de calor e gases. Use sempre mangueiras e reguladores de pressão de gás certificados e dentro da validade. Verifique se a voltagem da tomada corresponde à do motor da sua frangueira (110V ou 220V).
- Uso Eficiente: Sempre pré-aqueça a máquina por cerca de 15 a 20 minutos antes de colocar os frangos. Distribua os frangos de maneira uniforme nos espetos para garantir um cozimento equilibrado. Evite abrir a porta desnecessariamente para não perder calor.
- Limpeza Rigorosa: A limpeza é fundamental para a qualidade e segurança. Remova e limpe a bandeja coletora de gordura todos os dias. Ao final do expediente, com a máquina fria, limpe os vidros e o interior com produtos desengordurantes apropriados para uso em cozinhas. Proteja o motor e as partes elétricas durante a lavagem.
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Juliana Lima Silva
Jornalista pela UFMG com MBA pelo IBMEC. Juliana supervisiona toda produção editorial do Busca Melhores, garantindo curadoria criteriosa, análises imparciais e informações sempre atualizadas para mais de 4 milhões de leitores mensais.
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