Melhores Máquinas de Assar Frango: Guia do Negócio
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Escolher a máquina de assar frango certa é o primeiro passo para um negócio de sucesso. Um equipamento inadequado pode gerar prejuízos, frangos mal assados e clientes insatisfeitos.
Este guia definitivo analisa os melhores assadores comerciais disponíveis, detalhando a capacidade, o tipo de alimentação e para qual perfil de empreendedor cada modelo é indicado.
Aqui, você encontrará as informações que precisa para fazer um investimento inteligente e lucrativo, seja para iniciar uma pequena rotisseria ou para ampliar a produção de um grande restaurante.
Guia: Como Escolher a Máquina de Assar Frango
Antes de analisar os modelos, entenda os fatores que definem a máquina ideal para você. A escolha correta depende diretamente da sua projeção de vendas, do espaço físico disponível e do tipo de experiência que você quer oferecer ao cliente.
Pense em capacidade de produção, fonte de energia, material de construção e tecnologia de aquecimento. Uma decisão bem informada evita gargalos na operação e garante a qualidade do seu produto final: um frango assado suculento por dentro e com a pele crocante por fora.
Nossas análises e classificações são completamente independentes de patrocínios de marcas e colocações pagas. Se você realizar uma compra por meio dos nossos links, poderemos receber uma comissão. Diretrizes de Conteúdo
Análise: As 10 Melhores Máquinas Para Seu Negócio
Apresentamos uma seleção criteriosa de máquinas de assar frango. Analisamos desde modelos de altíssima capacidade para operações industriais até opções compactas para quem está começando.
Cada análise foca no uso prático, nos pontos fortes e nas limitações, ajudando você a visualizar qual equipamento se encaixa no seu plano de negócios.
1. Brasgrill BR55 para 125kg 220 Volts
A Brasgrill BR55 é um verdadeiro gigante, projetada para operações de altíssimo volume. Com capacidade para 125 kg de carne, o equivalente a cerca de 60 frangos de tamanho médio, este equipamento é a escolha certa para supermercados, grandes restaurantes e rotisserias com demanda consolidada nos fins de semana.
Sua estrutura robusta em aço inox não só garante durabilidade e facilidade de limpeza, como também transmite uma imagem de profissionalismo e higiene para os clientes que veem a máquina em operação.
O sistema rotativo com múltiplos espetos assegura que todos os frangos assem de maneira uniforme, sem a necessidade de intervenção constante.
Este modelo é indicado para o empreendedor que já tem uma clientela estabelecida e precisa escalar a produção sem perder qualidade. A alimentação a gás com queimadores potentes permite um rápido aquecimento e manutenção da temperatura, otimizando o tempo de preparo em dias de pico.
A voltagem de 220V é padrão para equipamentos comerciais de alta performance, então verifique a instalação elétrica do seu ponto comercial. Se seu negócio exige produção em massa e eficiência, a BR55 é um investimento que se paga com volume de vendas.
- Capacidade industrial para até 125 kg, ideal para alta demanda.
- Estrutura completa em aço inox, oferecendo máxima durabilidade e higiene.
- Sistema rotativo eficiente que garante um assado uniforme em todos os espetos.
- Portas de vidro temperado que permitem a visualização e atraem clientes.
- Exige um investimento inicial elevado, inadequado para pequenos iniciantes.
- Suas dimensões avantajadas demandam um espaço comercial amplo e bem ventilado.
- O consumo de gás é proporcional à sua alta capacidade de produção.
2. Brasgrill BR55 para 125kg 110 Volts
Este modelo possui todas as qualidades de produção em massa do seu irmão de 220V: a capacidade para 125 kg de carne, a construção em aço inox e a eficiência do sistema rotativo. A diferença fundamental está na voltagem de 110V.
Esta versão é a solução para estabelecimentos comerciais de grande porte localizados em regiões onde a rede de 110V é a única disponível, ou onde a adaptação para 220V seria muito custosa ou complexa.
Você obtém a mesma performance de assado e a mesma capacidade de atender centenas de clientes por dia.
A escolha por este assador é para o mesmo perfil de negócio de alto volume, como grandes padarias e açougues que diversificam sua oferta. A disponibilidade em 110V elimina uma barreira técnica importante, permitindo que mais empreendedores tenham acesso a um equipamento de ponta sem a necessidade de reformas elétricas.
É a máquina perfeita para quem busca maximizar a produção e já possui uma rede elétrica compatível, garantindo que o foco permaneça na qualidade do frango assado e na agilidade do atendimento.
- Mesma capacidade industrial de 125 kg da versão 220V.
- Voltagem de 110V, ideal para locais sem infraestrutura 220V disponível.
- Construção robusta em aço inox que facilita a limpeza diária.
- Alta capacidade de produção para estabelecimentos com pico de vendas.
- Equipamentos de alta potência em 110V podem exigir uma fiação mais grossa e um disjuntor dedicado.
- Preço elevado, sendo um investimento para negócios já consolidados.
- Grande e pesado, necessita de planejamento para instalação.
3. FKGAI-30KG Giratória para 30 kg
A máquina giratória FKGAI-30KG é um ponto de equilíbrio excelente para quem está começando ou expandindo um negócio de médio porte. Com capacidade para 30 kg, ou aproximadamente 15 frangos, ela atende com folga a demanda de uma pequena rotisseria, padaria ou açougue que deseja adicionar o frango assado ao seu cardápio.
Sua estrutura externa em aço inox e interna em aço galvanizado oferece uma boa combinação de durabilidade e custo-benefício. Os rodízios facilitam a movimentação para limpeza ou para ajustar o layout da loja.
Se você busca um equipamento confiável para validar seu negócio de frango assado sem fazer um investimento exorbitante, este modelo é perfeito. Ele é projetado para o empreendedor que precisa de uma máquina que trabalhe de forma consistente aos fins de semana, mas que não ocupe um espaço excessivo durante a semana.
O sistema a gás com queimadores infravermelhos garante um assado rápido e uniforme, deixando a pele crocante, que é o grande atrativo do produto. É uma escolha inteligente para um crescimento planejado.
- Capacidade de 30 kg, ideal para negócios de pequeno e médio porte.
- Queimadores infravermelhos que aceleram o tempo de assado e douram a pele.
- Rodízios para fácil locomoção, facilitando a limpeza do ambiente.
- Bom custo-benefício para iniciar ou expandir a operação.
- Interior em aço galvanizado pode não ter a mesma longevidade do aço inox.
- Capacidade pode se tornar um gargalo rapidamente se o negócio crescer muito.
4. Progás PR-631 Infravermelho para 30 Frangos
A Progás PR-631 é uma máquina que inspira confiança pela reputação da marca e pela sua construção focada em eficiência. Projetada para assar até 30 frangos simultaneamente, ela se posiciona como uma ferramenta de trabalho robusta para comércios com fluxo constante de clientes.
O grande diferencial são seus 6 queimadores infravermelhos, que distribuem o calor de forma intensa e homogênea, resultando em um tempo de assado reduzido e um acabamento dourado e perfeito.
As portas de vidro amplas são uma vitrine para o produto, estimulando a compra por impulso.
Este assador é para o empresário que não quer correr riscos e prefere investir em uma marca consolidada no mercado de equipamentos gastronômicos. É ideal para restaurantes, padarias e supermercados de bairro que têm o frango assado como um de seus principais produtos.
O acabamento externo em aço inox e a bandeja coletora de gordura simplificam a rotina de limpeza. Se você precisa de produtividade, confiabilidade e um resultado final que fidelize clientes, a PR-631 da Progás é uma das escolhas mais seguras do mercado.
- Marca Progás, sinônimo de qualidade e confiabilidade no setor.
- Seis queimadores infravermelhos para um assado rápido e uniforme.
- Capacidade para 30 frangos, atendendo bem a um negócio de médio porte.
- Bandeja coletora de gordura que facilita a limpeza.
- O valor do investimento pode ser superior a outras marcas com capacidade similar.
- Por ser um modelo popular, a estética é bastante comum no mercado.
5. Assador Elétrico Vitta Smart-05 220V
O Vitta Smart-05 se destaca por ser um assador elétrico. Esta característica o torna a opção ideal para locais onde o uso de gás GLP é restrito, como alguns shoppings, galerias comerciais ou cozinhas com ventilação limitada.
Com 5 espetos, sua capacidade é menor, sendo indicada para estabelecimentos que oferecem o frango assado como um produto de nicho ou com menor volume de vendas. O controle de temperatura em modelos elétricos costuma ser mais preciso, permitindo padronizar o ponto da carne com mais facilidade.
Este equipamento é perfeito para cafés, pequenas lojas de conveniência ou até food trucks que queiram agregar um produto de alto valor percebido sem a complexidade de uma instalação de gás.
O design compacto e o acabamento em aço inox escovado conferem um visual moderno e limpo. Para o empreendedor que busca diversificar o cardápio com um assado de qualidade, mas não tem o frango como carro-chefe, o Vitta Smart-05 elétrico oferece uma solução prática, segura e eficiente, sem a necessidade de manusear botijões de gás.
- Modelo elétrico, ideal para locais com restrição ao uso de gás.
- Controle de temperatura preciso para um assado padronizado.
- Design compacto e moderno, fácil de integrar em cozinhas menores.
- Dispensa a necessidade de armazenamento e troca de botijões de gás.
- O custo da energia elétrica pode ser mais alto que o do gás, impactando a margem de lucro.
- Capacidade limitada a 5 espetos, inadequada para alta demanda.
- O tempo de aquecimento pode ser maior em comparação com modelos a gás.
6. Sebem Rotativo a Gás para 32 Frangos
O assador rotativo da Sebem para 32 frangos é um forte concorrente na categoria de médio porte. Sua capacidade é ligeiramente superior à média de 30 frangos, o que pode ser um diferencial em finais de semana movimentados.
Equipado com queimadores a gás, ele promete eficiência energética e poder de cocção para entregar frangos suculentos e dourados. A estrutura com portas de vidro permite que o calor seja mantido enquanto os clientes podem ver o produto sendo preparado, o que é uma excelente estratégia de marketing.
Este modelo é indicado para o empreendedor pragmático que busca a melhor relação entre capacidade e preço. Ele atende perfeitamente a demanda de rotisserias de bairro, açougues e padarias que já possuem uma clientela para frango assado e precisam de um equipamento confiável para o dia a dia.
A presença de rodízios reforça sua praticidade, permitindo que a máquina seja deslocada para limpeza ou reorganização do espaço sem grande esforço. É uma escolha sólida para quem precisa de produtividade sem abrir mão da qualidade.
- Capacidade para 32 frangos, um pouco acima da média da categoria.
- Sistema rotativo a gás, eficiente e econômico.
- Portas de vidro que funcionam como vitrine para o produto.
- Equipado com rodízios para facilitar a movimentação.
- A marca pode ser menos conhecida que concorrentes como Progás, o que pode gerar dúvidas em alguns compradores.
- Detalhes de acabamento e construção interna devem ser verificados em comparação com modelos premium.
7. Progás PRAC-05 T Híbrido 5 Espetos
O Progás PRAC-05 T se destaca por uma característica única: ele é híbrido. Este assador permite o uso de gás para a praticidade do dia a dia e também de carvão para obter aquele sabor defumado autêntico que muitos clientes procuram.
Com capacidade para 5 espetos, é um equipamento de menor porte, mas com uma proposta de valor altíssima. A estrutura em aço inox e o design pensado para bancada o tornam uma adição sofisticada a qualquer cozinha comercial.
Este modelo é a escolha perfeita para restaurantes gourmet, boutiques de carne ou estabelecimentos que querem se diferenciar pela qualidade e sabor do produto. Se o seu público valoriza o sabor do churrasco tradicional, mas você não quer abrir mão da conveniência do gás para pré-aquecer ou finalizar o assado, este equipamento é a solução.
Ele permite criar um produto premium, justificando um preço de venda mais elevado e atraindo um público específico que busca uma experiência gastronômica superior.
- Sistema híbrido (gás e carvão) que oferece versatilidade e sabor defumado.
- Permite a criação de um produto diferenciado com maior valor agregado.
- Construção de alta qualidade da marca Progás.
- Ideal para negócios que focam em um nicho de mercado gourmet.
- Capacidade reduzida, limitando o volume de produção.
- O uso de carvão gera mais fumaça e exige um sistema de exaustão mais robusto.
- A limpeza após o uso de carvão é mais trabalhosa.
8. Assador Rotativo a Gás Vulcano 05 GLP Bivolt
O Assador Vulcano 05 é a definição de versatilidade para operações de pequeno porte. Sua principal vantagem é ser bivolt, funcionando tanto em 110V quanto em 220V, o que o torna perfeito para food trucks, eventos ou para quem tem um ponto comercial alugado e não sabe qual será a instalação elétrica do próximo local.
Com 5 espetos e alimentação a gás GLP, ele oferece a eficiência do gás com a flexibilidade elétrica para o motor do sistema giratório.
Este equipamento é para o empreendedor que precisa de mobilidade e adaptabilidade. Se você participa de feiras gastronômicas ou planeja operar um negócio itinerante, a funcionalidade bivolt elimina uma grande dor de cabeça.
Mesmo para um ponto fixo, essa característica é uma segurança. O design compacto permite que ele seja instalado em bancadas ou espaços reduzidos, sendo uma ótima porta de entrada para o mercado de frango assado ou para complementar o mix de produtos de um negócio já existente.
- Funcionalidade bivolt automática, oferecendo máxima flexibilidade de instalação.
- Design compacto, ideal para food trucks, eventos e cozinhas pequenas.
- Sistema a gás GLP que garante um baixo custo operacional.
- Porta de vidro curvo que melhora a visualização e estética do produto.
- Capacidade para 5 espetos é limitada para dias de alta demanda.
- A estrutura, embora funcional, pode não ser tão robusta quanto a de modelos maiores.
9. Assador a Gás Rotativo AGR-05 Manual
O Assador AGR-05 Manual é uma opção de entrada, focada em entregar o essencial com um custo acessível. Sendo um modelo a gás com 5 espetos, ele é capaz de produzir frangos de qualidade, mas com uma operação mais simplificada.
O termo 'manual' geralmente se refere ao acendimento dos queimadores. Sua estrutura é mais básica, normalmente em aço carbono com pintura epóxi, o que ajuda a reduzir o preço final do equipamento.
Este assador é a escolha para o microempreendedor que está com o orçamento extremamente limitado e precisa de uma máquina funcional para começar a gerar renda. É perfeito para testar o mercado em um ponto pequeno ou para uso em casa para vendas na vizinhança.
Embora possa não ter a durabilidade ou os recursos de modelos mais caros, ele cumpre a função principal: assar frangos com o sistema rotativo. É um primeiro passo para, com o lucro obtido, investir em um equipamento superior no futuro.
- Preço muito competitivo, ideal para orçamentos apertados.
- Sistema a gás, que é mais econômico para operar do que o elétrico.
- Compacto, cabe em qualquer espaço pequeno.
- Permite iniciar um negócio com baixo investimento inicial.
- Construção em aço carbono com pintura é menos durável e mais suscetível à corrosão que o aço inox.
- Acendimento manual pode ser menos prático e seguro que o automático.
- Recursos e acabamentos são básicos.
O Vitta Premium-05 GLP se posiciona como um assador de bancada de pequeno porte com foco em qualidade e acabamento. Com capacidade para 5 espetos, ele é similar a outros modelos compactos, mas se diferencia pelo design e pela qualidade dos materiais, geralmente com um bom uso de aço inox e vidro temperado.
A alimentação a gás GLP com queimadores infravermelhos garante que, mesmo sendo pequeno, ele entregue um assado rápido e com a pele crocante que os clientes adoram.
Este equipamento é ideal para quem tem um espaço limitado mas não quer abrir mão de um visual profissional e de um produto final de alta qualidade. É perfeito para delicatessens, empórios ou açougues que desejam oferecer um frango assado premium.
A máquina agrega valor ao ambiente e ao produto. Se a sua estratégia é focar em qualidade percebida e atender um público disposto a pagar mais por um produto bem-apresentado, o Vitta Premium é uma escolha acertada.
- Acabamento premium com uso de aço inox e vidro temperado.
- Queimadores infravermelhos para um assado de alta qualidade.
- Design de bancada elegante que valoriza o ponto de venda.
- Ideal para negócios que focam em um público mais exigente.
- Preço mais elevado para um equipamento de pequena capacidade.
- Limitado a 5 espetos, não suporta picos de venda.
Capacidade: Quantos Frangos Você Precisa Assar?
A capacidade da máquina é, talvez, a decisão mais crítica. Ela impacta diretamente seu potencial de faturamento e sua capacidade de atender à demanda. Para escolher, não pense apenas em hoje, mas projete suas vendas para os próximos meses, especialmente aos sábados e domingos.
- Pequena (até 30 kg ou 15 frangos): Ideal para iniciantes, pequenos negócios ou para adicionar o frango como um produto secundário. Perfeita para testar o mercado com baixo risco.
- Média (de 30 a 60 kg ou 15 a 30 frangos): O ponto ideal para a maioria das rotisserias, padarias e açougues de bairro. Atende bem à demanda de fim de semana sem ocupar um espaço exagerado.
- Grande (acima de 100 kg ou 50+ frangos): Destinada a operações de alto volume, como supermercados, grandes restaurantes ou negócios especializados em frango assado com alta rotatividade. Exige espaço e um bom plano de vendas para justificar o investimento.
A Gás vs. Elétrica: Qual o Melhor Custo-Benefício?
A escolha entre gás e eletricidade depende do custo operacional, da sua localização e da praticidade. Ambas as opções podem produzir frangos excelentes, mas possuem características distintas.
As máquinas de assar frango a gás (GLP) são as mais comuns no mercado. O principal motivo é o custo-benefício. O gás tende a ser mais barato que a eletricidade para gerar a mesma quantidade de calor, o que reduz o custo por frango assado e aumenta sua margem de lucro.
Além disso, atingem a temperatura ideal mais rapidamente. A desvantagem é a necessidade de gerenciar botijões de gás e garantir uma ventilação adequada, o que é uma exigência legal e de segurança.
Já as máquinas elétricas são perfeitas para locais com restrições ao uso de gás, como quiosques em shoppings. Oferecem um controle de temperatura mais exato e uma operação mais limpa, sem a chama direta.
O ponto negativo é o custo operacional: o consumo de energia elétrica, principalmente em horários de pico, pode ser consideravelmente mais alto. Elas são uma ótima solução para nichos específicos ou operações de menor volume onde a conveniência supera o custo.
Queimadores Infravermelho: O Segredo do Assado
Muitos dos melhores assadores comerciais utilizam queimadores infravermelho, e há uma boa razão para isso. Diferente dos queimadores convencionais que aquecem o ar ao redor do alimento, a tecnologia infravermelha gera ondas de calor que cozinham o frango de forma direta e profunda.
Este método é muito mais eficiente.
Na prática, isso significa três coisas. Primeiro, o tempo de assado é menor, permitindo que você produza mais em menos tempo. Segundo, o calor penetra na carne de maneira uniforme, cozinhando-a por completo enquanto a mantém suculenta.
Terceiro, o calor intenso na superfície cria aquela pele dourada e perfeitamente crocante que é a assinatura de um frango assado de qualidade. Ao escolher uma máquina a gás, dar preferência a modelos com queimadores infravermelho é um investimento direto na qualidade do seu produto.
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Juliana Lima Silva
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