Melhores Coifas Industriais: Guia de Exaustores
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Índice do Artigo
Escolher o sistema de exaustão correto para uma cozinha profissional é uma decisão crítica que afeta a segurança, o conforto e a eficiência do seu negócio. Um ambiente com fumaça, vapor e gordura compromete a qualidade do trabalho e a saúde da equipe.
Este guia apresenta uma análise detalhada dos melhores exaustores industriais disponíveis, ajudando você a selecionar o equipamento com a potência, vazão e durabilidade ideais para a sua demanda.
Com a informação certa, você monta um sistema de coifa eficiente e garante um ambiente de trabalho limpo e seguro.
Coifa vs. Exaustor: O que seu negócio precisa?
É comum confundir os termos, mas coifa e exaustor são componentes diferentes que trabalham juntos. A coifa é a estrutura metálica, geralmente em formato de chapéu, instalada sobre os equipamentos de cocção.
Sua função é captar e direcionar a fumaça, o vapor e os odores. O exaustor, por sua vez, é o motor com hélices que fica acoplado à coifa ou ao duto. Ele é o coração do sistema, responsável por sugar o ar captado pela coifa e expulsá-lo para fora do ambiente.
Para uma cozinha industrial funcional, você precisa de um sistema de exaustão completo, que combina uma coifa bem dimensionada com um exaustor de potência adequada.
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Análise: Os 5 Melhores Exaustores para Coifas
Analisamos modelos com diferentes diâmetros, potências e finalidades. Avaliamos cada exaustor industrial com base em sua capacidade de vazão, robustez e o tipo de cozinha para o qual é mais indicado.
Encontre a seguir a opção ideal para seu projeto.
1. Exaustor Axial 25cm Industrial Qualitas Eq250m2
O Qualitas Eq250m2 é um exaustor axial de 25 cm de diâmetro que se destaca pelo equilíbrio entre tamanho e performance. Seu design axial permite movimentar um volume de ar considerável com eficiência energética, sendo uma solução prática para sistemas de dutos mais curtos e com poucas curvas.
A construção em aço carbono com pintura eletrostática oferece boa durabilidade contra a corrosão, um fator importante em ambientes de cozinha. A potência do motor é ajustada para entregar uma vazão de ar (m³/h) consistente sem um consumo elétrico exagerado.
Este modelo é a escolha perfeita para pequenas e médias operações, como lanchonetes, cafeterias, ou cozinhas de apoio em restaurantes. Se você possui uma cozinha com até seis bocas de fogão e uso moderado, o diâmetro de 25 cm deste exaustor é suficiente para garantir a renovação de ar adequada.
A funcionalidade bivolt simplifica a instalação de exaustor, eliminando preocupações com a compatibilidade da rede elétrica local, o que o torna uma opção versátil e de ótimo custo-benefício para quem está começando ou reformando um espaço comercial compacto.
- Ótimo custo-benefício para pequenas operações.
- Motor bivolt que oferece flexibilidade na instalação.
- Tamanho compacto que se adapta a coifas menores.
- O nível de ruído pode ser um incômodo em ambientes que exigem silêncio.
- Seu desempenho diminui em sistemas de dutos muito longos ou com muitas curvas.
2. Exaustor EQ200M2AT 20cm Bivolt para Espaço Gourmet
Este exaustor de 20cm é projetado especificamente para aplicações que envolvem alta temperatura. O grande diferencial do EQ200M2AT é sua capacidade de operar eficientemente próximo a fontes de calor intenso, como churrasqueiras e fornos a lenha.
Seu motor e componentes são preparados para suportar o calor sem perder performance ou vida útil. Com um diâmetro de exaustor menor, ele se integra facilmente a projetos de coifas mais compactas, típicas de áreas de lazer e cozinhas gourmet.
Para quem busca um exaustor para churrasqueira residencial, varanda gourmet ou pequenos quiosques de grelhados, este produto é ideal. Sua resistência à alta temperatura garante segurança e durabilidade onde exaustores comuns falhariam.
A característica bivolt é outra vantagem, facilitando a instalação em qualquer projeto residencial ou comercial de pequeno porte. Embora sua vazão seja menor devido ao tamanho, é perfeitamente adequada para a remoção de fumaça em ambientes focados em um único ponto de cocção.
- Projetado para resistir a alta temperatura, ideal para churrasqueiras.
- Diâmetro de 20 cm, fácil de instalar em coifas compactas.
- Versatilidade de instalação com a opção bivolt.
- Vazão de ar limitada, inadequada para cozinhas com múltiplos pontos de calor.
- Pode não ser suficiente para frituras pesadas e contínuas.
3. Exaustor Ventilador Industrial 20cm Alta Vazão
Apesar do diâmetro compacto de 20 cm, este exaustor surpreende pela sua alta vazão. Ele consegue aliar um tamanho reduzido com uma potência de motor superior, resultando em uma capacidade de renovação de ar que se aproxima de modelos maiores.
O design das hélices é otimizado para maximizar o fluxo de ar, tornando-o uma solução poderosa para locais com restrição de espaço, mas alta necessidade de exaustão. É uma peça que prova que tamanho não é tudo quando se trata de performance.
Este exaustor é a solução para cozinhas industriais compactas que trabalham com um alto volume de frituras, como hamburguerias, pastelarias e food trucks. Se o seu espaço físico é limitado mas a produção de fumaça e gordura é intensa, a alta vazão deste modelo de 20 cm fará toda a diferença.
Ele garante que o ambiente permaneça limpo e seguro sem a necessidade de uma coifa e dutos de grandes dimensões, otimizando o layout da sua cozinha.
- Alta capacidade de vazão em um formato compacto.
- Excelente para cozinhas pequenas com alta produção de fumaça.
- Potência do motor otimizada para máxima extração de ar.
- O nível de ruído é mais elevado devido à alta rotação do motor.
- O consumo de energia é maior em comparação com outros modelos de 20 cm.
4. Exaustor Industrial Linha Pesada 30cm 127V
Entrando no território da "linha pesada", este exaustor de 30 cm foi construído para durar. Sua estrutura robusta e motor potente são projetados para operação contínua em ambientes de cozinha industrial de médio porte.
O diâmetro maior, combinado com a força do motor, proporciona uma excelente vazão de ar (m³/h), capaz de lidar com a fumaça e o vapor gerados por múltiplos equipamentos funcionando simultaneamente.
É uma peça de trabalho confiável, pensada para quem não pode parar.
Este modelo é a escolha certa para restaurantes, padarias e cozinhas de buffet que funcionam em longos turnos. Se a sua operação depende de um sistema de exaustão que funcione sem falhas durante todo o dia, a robustez da linha pesada é o que você precisa.
O diâmetro de 30 cm é adequado para coifas que cobrem uma área de cocção mais ampla, como fogões de 8 a 10 bocas ou char-broilers. A única ressalva é a voltagem fixa em 127V, que exige uma verificação prévia da sua instalação elétrica.
- Construção robusta ideal para uso contínuo e pesado.
- Alta vazão de ar para cozinhas de médio porte.
- Motor durável e confiável para longas jornadas de trabalho.
- Disponível apenas na voltagem 127V, limitando a flexibilidade.
- Exige uma estrutura de coifa e dutos mais reforçada.
5. Exaustor 40cm para Cozinha de Alta Temperatura
Com 40 cm de diâmetro e construção para alta temperatura, este exaustor representa o ápice da performance para cozinhas profissionais. Ele foi projetado para os ambientes mais exigentes, onde o volume de fumaça, calor e gordura é extremo.
A combinação de um grande diâmetro com um motor de alta potência resulta em uma capacidade de vazão massiva, garantindo a renovação de ar completa mesmo nas maiores e mais movimentadas cozinhas.
A resistência a altas temperaturas o torna seguro para instalação sobre equipamentos de alta performance, como fornos combinados e grandes churrasqueiras a carvão.
Este exaustor é destinado a grandes cozinhas industriais, como as de hotéis, hospitais, churrascarias de grande porte e indústrias de alimentos. Se a sua operação envolve múltiplos fornos, fritadeiras de grande capacidade e grelhas funcionando ao mesmo tempo, a potência deste modelo de 40 cm é indispensável.
Ele é a garantia de que seu sistema de exaustão dará conta do recado, mantendo o ambiente de trabalho seguro e em conformidade com as normas sanitárias. O investimento é maior, mas a capacidade de entrega é incomparável.
- Vazão de ar máxima para cozinhas de grande porte.
- Resistente a temperaturas elevadas, ideal para equipamentos pesados.
- Desempenho superior para os ambientes mais exigentes.
- Nível de ruído significativamente alto, inerente à sua potência.
- Custo de aquisição e consumo de energia elevados.
- Requer uma instalação elétrica e estrutural robusta.
Como Calcular a Vazão de Ar Ideal para sua Cozinha
Calcular a vazão de ar necessária, medida em metros cúbicos por hora (m³/h), é fundamental para escolher o exaustor correto. Use a fórmula simplificada: Vazão (m³/h) = (Largura x Comprimento x Altura do ambiente em metros) x Número de trocas de ar por hora.
O número de trocas de ar varia conforme o tipo de cozinha:
- Cozinha residencial ou de uso leve: 15 a 20 trocas/hora.
- Cozinha comercial ou industrial moderada: 20 a 40 trocas/hora.
- Cozinha industrial pesada (com muita fritura e grelhados): 40 a 60 trocas/hora.
Diâmetro e Potência: Fatores Chave na Escolha
Diâmetro e potência do motor estão diretamente ligados à performance. Um exaustor com diâmetro maior consegue mover mais ar com uma rotação menor, o que pode resultar em menos ruído.
Já a potência do motor determina a força com que o ar é puxado. Um motor potente é essencial para vencer a resistência criada por sistemas de dutos longos, com curvas ou filtros. Não adianta ter um exaustor de grande diâmetro se a potência do motor não for suficiente para empurrar o ar por todo o percurso do duto.
O ideal é equilibrar os dois fatores com base no seu projeto.
Cuidados na Instalação e Manutenção do Exaustor
Uma instalação correta e manutenção periódica garantem a eficiência e a vida útil do seu sistema de exaustão. Siga estas orientações:
- Contrate um profissional: A instalação de exaustor industrial exige conhecimento técnico para garantir segurança e eficiência.
- Verifique a voltagem: Certifique-se de que a voltagem do exaustor é compatível com a rede elétrica do local.
- Limpeza regular: A gordura acumulada nas hélices e grades reduz a eficiência e aumenta o risco de incêndio. Limpe os componentes periodicamente.
- Posicionamento estratégico: O exaustor deve ser instalado o mais próximo possível da fonte de calor e fumaça para uma captação eficaz.
- Manutenção do motor: Verifique ruídos ou vibrações anormais no motor, que podem indicar necessidade de manutenção.
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Juliana Lima Silva
Jornalista pela UFMG com MBA pelo IBMEC. Juliana supervisiona toda produção editorial do Busca Melhores, garantindo curadoria criteriosa, análises imparciais e informações sempre atualizadas para mais de 4 milhões de leitores mensais.
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