Melhores Cervejas IPA: Qual Rótulo Escolher?
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Escolher uma India Pale Ale (IPA) pode ser um desafio com tantas opções nas prateleiras. Este guia definitivo foi criado para simplificar sua decisão. Analisamos as 10 melhores cervejas IPA disponíveis, detalhando o perfil de cada uma para ajudar você a encontrar o rótulo ideal, seja para iniciar no estilo ou para aprofundar sua experiência com lúpulo.
Aqui, você encontrará desde as clássicas American IPAs até as modernas New England IPAs, com informações claras sobre amargor, teor alcoólico e harmonização.
Como Escolher a IPA Perfeita Para Você
Para encontrar a sua IPA ideal, considere três fatores principais: o estilo, o amargor (IBU) e o teor alcoólico (ABV). Se você prefere sabores mais frutados, tropicais e uma aparência turva, procure por uma New England IPA (NEIPA).
Se o seu gosto pende para um amargor limpo, seco e com notas de pinho ou resina, uma West Coast IPA é a escolha certa. Para quem está começando, uma Session IPA oferece o sabor do lúpulo com menos álcool e amargor, sendo mais fácil de beber.
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O paladar para amargor é subjetivo, mas o IBU (International Bitterness Units) é uma boa referência. Um IBU abaixo de 40 é considerado baixo, enquanto acima de 60 já indica um amargor pronunciado.
O teor alcoólico, ou ABV, também influencia a percepção. Cervejas mais alcoólicas, como as Double ou Triple IPAs, geralmente têm um corpo mais denso e um sabor mais complexo, que equilibra o lúpulo com a doçura do malte.
Comece com rótulos de ABV e IBU moderados para treinar seu paladar.
Análise: As 10 Melhores Cervejas IPA do Mercado
1. Lagunitas IPA: A Clássica Americana
A Lagunitas IPA é um ícone do estilo American IPA. Originária da Califórnia, ela define o que muitos esperam de uma IPA clássica: um equilíbrio perfeito entre o amargor do lúpulo e a base de malte caramelizado.
Seus aromas trazem notas cítricas e de pinho, resultado de uma generosa lupulagem. No paladar, o amargor é presente, mas não agressivo, com um final limpo e refrescante que convida ao próximo gole.
É uma cerveja consistente, que entrega qualidade e sabor em qualquer ocasião.
Esta cerveja é a escolha perfeita para quem quer entender o perfil de uma American IPA sem erros. Se você está saindo das cervejas comerciais e buscando seu primeiro rótulo artesanal, a Lagunitas oferece uma experiência autêntica e acessível.
Também agrada aos veteranos que procuram uma IPA confiável e bem executada para o dia a dia. Ela funciona como uma régua de qualidade para o estilo.
- Referência do estilo American IPA.
- Equilíbrio notável entre malte e lúpulo.
- Amargor presente, mas muito bem inserido.
- Fácil de encontrar em supermercados e bares.
- Pode parecer simples para quem busca sabores mais exóticos ou intensos.
- O perfil de lúpulo é tradicional, sem as notas 'juicy' das NEIPAs modernas.
2. Eisenbahn IPA: Custo-Benefício Nacional
A Eisenbahn IPA se estabeleceu como uma das portas de entrada mais populares para o estilo no Brasil. Com um preço competitivo e ampla distribuição, ela oferece uma experiência de IPA honesta.
Apresenta uma coloração acobreada e aromas que remetem a maracujá e notas herbais. O amargor é marcante e característico do estilo, com uma base de malte que tenta equilibrar a carga de lúpulo.
Não é uma cerveja complexa, mas cumpre seu papel de apresentar o amargor a um público mais amplo.
Para o consumidor que busca uma cerveja amarga no supermercado sem gastar muito, a Eisenbahn IPA é uma opção imbatível. É ideal para quem está curioso sobre o estilo e quer testar sua tolerância ao amargor antes de investir em rótulos artesanais mais caros.
Funciona bem em um churrasco ou como uma cerveja casual para quem já aprecia sabores mais intensos que os das lagers tradicionais.
- Excelente custo-benefício.
- Ampla disponibilidade em todo o país.
- Porta de entrada para o mundo das IPAs.
- Amargor definido e característico.
- O amargor pode ser um pouco áspero e unidimensional.
- Falta a complexidade de aromas encontrada em IPAs artesanais.
3. Patagonia IPA: Equilíbrio e Refrescância
A Patagonia Bohemian Pilsener IPA, comumente chamada de Patagonia IPA, é uma cerveja que preza pelo equilíbrio. Ela utiliza lúpulos da patagônia argentina que conferem notas cítricas e florais, mas sem o amargor agressivo de muitas American IPAs.
O resultado é uma cerveja muito refrescante, com um corpo leve e um final que limpa o paladar. Sua proposta não é a intensidade, mas sim a harmonia entre os ingredientes, tornando-a extremamente fácil de beber.
Esta IPA é a escolha ideal para quem acha as IPAs tradicionais amargas demais. Se você gosta de cervejas com aroma de lúpulo, mas prefere um sabor mais suave e refrescante, a Patagonia vai agradar.
É uma excelente cerveja para harmonizar com comidas leves, como saladas e peixes, ou para beber em um dia quente, pois não pesa no paladar.
- Muito refrescante e fácil de beber.
- Amargor suave, ideal para iniciantes.
- Aromas cítricos e florais agradáveis.
- Boa opção para harmonizações leves.
- Pode decepcionar quem busca o amargor intenso típico do estilo.
- Corpo mais leve que o de uma IPA tradicional.
4. Goose Island Midway: A Melhor Session IPA
A Goose Island Midway é a definição de uma Session IPA bem feita. Com um teor alcoólico reduzido (geralmente em torno de 4%), ela mantém uma carga aromática expressiva de lúpulo, com notas de frutas tropicais e cítricas.
O corpo é leve e o amargor é moderado, focado mais no sabor e no aroma do que na pancada. A alta carbonatação aumenta a sensação de refrescância, fazendo dela uma cerveja perigosamente fácil de beber.
Para quem ama o sabor do lúpulo, mas quer beber algumas cervejas em sequência sem sentir o peso do álcool, a Midway é a escolha perfeita. É a companhia ideal para um churrasco com amigos, um dia na praia ou qualquer situação social que peça uma cerveja saborosa e leve.
Também é uma ótima opção para introduzir amigos ao sabor das IPAs de uma forma suave.
- Baixo teor alcoólico, alta drinkability.
- Aromas de lúpulo bem presentes.
- Extremamente refrescante.
- Ideal para beber em maior quantidade.
- Corpo leve pode parecer 'aguado' para quem espera uma IPA tradicional.
- O amargor é contido e pode ser insuficiente para os 'hop heads'.
5. Roleta Russa IPA: A Força do Lúpulo
A Roleta Russa IPA é uma cerveja para quem não tem medo de amargor. Esta cervejaria gaúcha é conhecida por suas criações intensas, e esta American IPA não é exceção. Ela entrega uma explosão de aromas cítricos, resinosos e florais, provenientes de uma lupulagem pesada.
No paladar, o amargor é protagonista, potente e persistente, com 62 IBU. A base de malte existe para dar suporte, mas a estrela aqui é o lúpulo, em toda a sua glória.
Se você é um 'hop head' declarado e busca uma cerveja nacional que entregue amargor de verdade, esta é sua garrafa. É a cerveja para o entusiasta que já passou pelas IPAs de entrada e agora procura um desafio para o paladar.
Não é uma cerveja para iniciantes, mas para aqueles que veem no amargor intenso uma qualidade, e não um defeito.
- Amargor intenso e de qualidade.
- Explosão de aromas de lúpulo.
- Rótulo nacional de referência para 'hop heads'.
- Ótima para harmonizar com pratos gordurosos, como hambúrguer.
- O amargor elevado pode ser excessivo para paladares não acostumados.
- Não é uma cerveja para beber em grandes quantidades.
6. Roleta Russa Triple IPA: Amargor Extremo
Levando a intensidade a outro nível, a Roleta Russa Triple IPA é uma cerveja para os fortes. Com um teor alcoólico que ultrapassa os 10% e um IBU massivo, ela é uma experiência sensorial completa.
A complexidade aromática é gigante, com camadas de notas resinosas, herbais e de frutas maduras. O álcool é perceptível e aquece, enquanto o amargor domina o paladar de forma duradoura.
A doçura do malte é alta para equilibrar a estrutura, resultando em uma cerveja licorosa e potente.
Esta cerveja é para o aventureiro, o colecionador, o entusiasta que busca os limites do estilo. Não é uma cerveja para uma festa, mas sim para ser degustada lentamente, em uma taça, talvez ao final de uma refeição ou em uma noite fria.
Se você quer entender o que significa uma cerveja extrema, a Triple IPA da Roleta Russa é uma aula prática.
- Experiência de amargor e álcool no limite.
- Complexidade aromática impressionante.
- Ideal para degustação e ocasiões especiais.
- Mostra o potencial máximo do estilo IPA.
- O álcool e o amargor são extremamente dominantes, o que a torna um produto de nicho.
- Custo elevado e baixa drinkability.
7. Roleta Russa Triple NEIPA: Explosão Frutada
Aqui, a Roleta Russa troca o amargor cortante pela opulência frutada. Esta Triple New England IPA é turva, sedosa e absurdamente aromática. No nariz, uma bomba de frutas tropicais como manga, maracujá e pêssego, resultado de um duplo dry hopping massivo.
O amargor é baixo para o estilo triplo, e o que brilha é a sensação aveludada na boca e o sabor que lembra um suco de frutas alcoólico. O corpo é denso e o álcool elevado está bem inserido na doçura geral.
Para os amantes do estilo NEIPA que buscam uma experiência superlativa, esta cerveja é a escolha certa. Se você adora os sabores 'juicy' e não se importa com um teor alcoólico nas alturas, encontrará aqui um prato cheio.
É uma cerveja de sobremesa, perfeita para ser apreciada sozinha, para finalizar uma noite com uma explosão de sabor frutado.
- Aroma extremamente frutado e tropical.
- Sensação aveludada e cremosa na boca.
- Amargor baixo para uma Triple IPA.
- Representante potente do estilo NEIPA.
- Pode ser excessivamente doce ou enjoativa para alguns paladares.
- O alto teor alcoólico limita o consumo.
8. Backbone West Coast IPA: O Amargor Raiz
A Backbone West Coast IPA é uma homenagem ao estilo que iniciou a revolução da cerveja artesanal. Fiel à receita original da costa oeste americana, ela é cristalina, de cor dourada, e entrega um amargor limpo e assertivo.
Os lúpulos trazem notas clássicas de pinho, resina e um toque cítrico de grapefruit. O final é notavelmente seco, o que aumenta a sensação de amargor e deixa o paladar pedindo mais.
É uma cerveja direta, sem rodeios.
Esta cerveja é para o purista. Se você sente falta das IPAs 'old school', antes da febre das NEIPAs turvas e frutadas, a Backbone é um retorno às origens. É a escolha ideal para quem aprecia um amargor resinoso e um final seco e cortante.
Harmoniza perfeitamente com comidas picantes, pois o amargor ajuda a limpar o paladar da ardência.
- Representante fiel do estilo West Coast IPA.
- Amargor limpo e final seco.
- Notas clássicas de pinho e resina.
- Excelente para quem prefere amargor a doçura.
- O perfil de amargor pode ser considerado agressivo por iniciantes.
- Falta a complexidade frutada das IPAs modernas.
9. Therezopolis Jade IPA: IPA com Toque Brasileiro
A Therezopolis Jade IPA se destaca por sua receita criativa. Utilizando o lúpulo japonês Sorachi Ace, ela foge do perfil cítrico e resinoso tradicional. Seus aromas e sabores são únicos, com notas que remetem a limão siciliano, coentro e um toque herbal de endro (dill).
É uma IPA de corpo médio, com amargor presente, mas que abre espaço para essas notas exóticas brilharem. A experiência é surpreendente e mostra a versatilidade do estilo.
Para o bebedor curioso que já conhece as IPAs tradicionais e busca algo diferente, a Jade é uma descoberta. Se você gosta de explorar novos sabores e não tem medo de perfis de lúpulo incomuns, vai se divertir com esta cerveja.
É uma ótima pedida para harmonizar com culinária asiática, especialmente pratos com peixe e frutos do mar.
- Perfil de sabor único devido ao lúpulo Sorachi Ace.
- Refrescante e com notas exóticas de limão e endro.
- Ótima para quem busca uma IPA diferente do padrão.
- Boa complexidade aromática.
- O sabor do Sorachi Ace é polarizador e pode não agradar a todos.
- Não é a melhor opção para quem espera o sabor clássico de uma IPA.
10. Faxe IPA 500ml: Importada Acessível
A Faxe IPA é uma cerveja dinamarquesa que chega ao Brasil em uma icônica lata de 500ml, oferecendo bom volume por um preço atrativo para uma importada. Ela segue um perfil de English IPA, com um caráter de malte mais evidente, notas de caramelo e um amargor mais terroso e floral do que cítrico.
É uma cerveja equilibrada, sem a agressividade de lúpulo das americanas, mas com sabor e presença.
Esta cerveja é para quem busca uma IPA importada com bom custo-benefício. Se você aprecia o estilo English IPA, com seu equilíbrio entre malte e lúpulo, ou simplesmente quer uma cerveja de 500ml com mais sabor que as lagers comuns, a Faxe é uma escolha sólida.
É uma cerveja robusta, que funciona bem sozinha ou acompanhando pratos de pub, como peixe com fritas.
- Lata de 500ml com bom custo-benefício.
- Perfil equilibrado de English IPA.
- Caráter de malte mais presente.
- Boa opção de importada de entrada.
- Falta o frescor e a intensidade aromática de uma IPA artesanal local.
- O perfil de lúpulo é mais contido e terroso.
IPA: Guia de Estilos (Session, NEIPA, West Coast)
Entender os principais subestilos de IPA ajuda a refinar sua escolha. Cada um oferece uma experiência diferente.
- West Coast IPA: Originária da costa oeste dos EUA, é caracterizada pela aparência límpida, final seco e amargor assertivo. Seus aromas e sabores remetem a pinho, resina e frutas cítricas como grapefruit. O foco é na pureza e na potência do lúpulo.
- New England IPA (NEIPA): Conhecida como Hazy IPA ou Juicy IPA, tem aparência turva, corpo sedoso e amargor baixo. O destaque são os aromas e sabores intensos de frutas tropicais (manga, maracujá, pêssego), resultado do uso de lúpulos em adição tardia (dry hopping).
- Session IPA: Uma versão mais leve da IPA, com teor alcoólico reduzido (geralmente abaixo de 5%). A ideia é manter o máximo de aroma e sabor de lúpulo em uma cerveja que pode ser consumida em maior quantidade, sem pesar.
Amargor (IBU) e Álcool (ABV): O que Significam?
Dois acrônimos são fundamentais no mundo das IPAs: IBU e ABV. O IBU, ou International Bitterness Units, é a escala que mede o amargor de uma cerveja, proveniente dos alfa-ácidos do lúpulo.
Uma American Lager tem cerca de 8-12 IBU, enquanto uma American IPA começa em 40 IBU e pode passar de 100 em versões Double ou Triple. O IBU é uma guia, mas a percepção de amargor depende do equilíbrio com a doçura do malte.
O ABV, ou Alcohol by Volume, indica o teor alcoólico da cerveja. IPAs padrão costumam ter entre 5,5% e 7,5% de ABV. Estilos mais potentes, como as Double IPAs (ou Imperial IPAs), ficam entre 7,5% e 10%.
Já as Triple IPAs ultrapassam os 10%. Um ABV mais alto geralmente significa uma cerveja com mais corpo, mais complexa e que deve ser apreciada com moderação.
Dicas de Harmonização Para Sua Cerveja IPA
O amargor da IPA tem uma função poderosa na harmonização: ele corta a gordura e limpa o paladar, enquanto suas notas aromáticas podem complementar ou contrastar com a comida. Aqui estão algumas sugestões:
- Hambúrguer e carnes gordurosas: O amargor da IPA quebra a gordura da carne e do queijo, tornando cada mordida mais saborosa.
- Comida mexicana e tailandesa: A intensidade do lúpulo encara bem os temperos fortes e a pimenta, enquanto as notas cítricas complementam os pratos.
- Queijos fortes: Queijos azuis, como gorgonzola, ou queijos envelhecidos, como cheddar maturado, criam um contraste delicioso com o amargor da cerveja.
- Frituras: O frescor e a carbonatação da IPA limpam a oleosidade de porções de batata frita, anéis de cebola ou peixe frito.
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Juliana Lima Silva
Jornalista pela UFMG com MBA pelo IBMEC. Juliana supervisiona toda produção editorial do Busca Melhores, garantindo curadoria criteriosa, análises imparciais e informações sempre atualizadas para mais de 4 milhões de leitores mensais.
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